1. 釀造材料的準(zhǔn)備

首先要準(zhǔn)備新鮮的香蕉，需要挑選成熟且肉質(zhì)較為柔軟的香蕉。同時(shí)還需要白糖、水和干酵母。

2. 制作香蕉酵母

將香蕉去皮切成小塊，放入一個(gè)密閉的容器中。加入白糖并輕輕攪拌均勻，蓋上蓋子，放置在陰涼處。每天用清潔的勺子攪拌一次，大約在3至5天之間，香蕉會自動發(fā)酵并產(chǎn)生酵母。

3. 酒的釀造過程

取出已經(jīng)制作好的香蕉酵母，將其與水和白糖按照1：3：4的比例混合。將混合物倒入干燥、無菌的容器中，放入酵母并輕輕混合。緊貼蓋上蓋子，放置在陰涼處發(fā)酵。一般發(fā)酵的時(shí)間為1至2個(gè)星期，結(jié)束時(shí)剛好看不到氣泡為止。

4. 酒的存儲與享用

將發(fā)酵好的酒倒入到可以密封的瓶子中，放入冰箱冷藏。在存放的過程中，酒會變得越來越醇厚。在飲用時(shí)可將酒放涼之后倒入杯中，此時(shí)的香蕉酒已經(jīng)具有獨(dú)特的果香和口感，飲用起來非常的舒適愜意。